Nhắc đến Mộc Châu, không thể quên mùa mận tháng Năm – khi khắp đồi núi phủ một màu đỏ thắm. Mận hậu Mộc Châu có vỏ căng mọng, hạt nhỏ, vị ngọt thanh pha chút chua dịu – đặc trưng của khí hậu ôn đới và thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng. Người dân nơi đây vẫn giữ thói quen trồng mận tự nhiên, hạn chế thuốc hóa học, để mỗi trái mận mang hương vị thuần khiết của đất trời.

Hiện toàn vùng có hơn 3.200 ha mận, tập trung ở thung lũng Nà Ka, Tân Lập và bản Ôn – nơi du khách có thể tự tay hái mận, nếm vị giòn tan và cảm nhận trọn vẹn nhịp sống yên bình của miền cao nguyên.

Mùa thu, khi sương giăng kín thung lũng, những vườn hồng ở bản Ôn, Tân Lập, Phiêng Luông rực lên sắc cam đỏ rực rỡ. Hồng giòn Mộc Châu được trồng tự nhiên, không ngâm chát, không thuốc bảo quản, nên vẫn giữ được hương vị thanh khiết của vùng cao nguyên.

Quả hồng tròn đều, vỏ mỏng, khi chín có vị ngọt dịu, giòn tan và hương thơm nhẹ. Khác với hồng ngâm hay hồng chát hoặc hồng đỏ, hồng giòn có thể ăn ngay khi quả còn xanh và vừa hái trên cây xuống. Với người dân Mộc Châu, hồng giòn không chỉ là trái cây mà còn là dấu hiệu của mùa thu đến, mùa gặt hái và đoàn tụ.

Hiện nay, hồng giòn là một trong những loại cây cho thu nhập cao nhất ở Mộc Châu. 1kg hồng giòn Mộc Châu Sơn La có giá từ 25-40k thậm chí 50k-80k tùy vào thời điểm và chất lượng quả. Hồng giòn còn được sấy khô bằng phương pháp truyền thống, tạo nên món quà tinh tế được nhiều du khách yêu thích.

Cam Rốn lồi hay còn gọi là cam Ly Mộc Châu hay cam Navel, là giống cam đã được người dân vùng này tự nhân giống và phát triển thành công từ hơn 10 năm trước, và được trồng tại điều kiện khí hậu mát mẻ, đất đỏ bazan cùng độ cao lý tưởng – tạo nên cam có vỏ mỏng, tép mọng nước, không hạt và vị ngọt đậm đặc trưng.

Cam Rốn Mộc Châu bắt đầu chín từ tháng 10 năm này đến hết tháng 12 năm sau. Cam khi chín có ruột vàng đậm, tép giòn, không hạt. Với khí hậu đặc biệt của vùng sương lạnh giá Mộc Châu, cam sẽ có vị ngọt đậm tự nhiên không gắt, nước sánh như mật. Điểm đặc biệt là khi ăn xong sẽ để lại mùi hương lưu lại trên tay rất lâu hơn hẳn các loại cam bình thường khác.

Những trái cam Rốn đạt chuẩn chất lượng mang lại nguồn dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, cung cấp nhiều dinh dưỡng: hàm lượng vitamin A, C dồi dào, các chất chống oxy hóa tự nhiên,… Hương vị ngọt đậm của cam Rốn Mộc Châu không chỉ làm dịu mát cơ thể mà còn cung cấp một nguồn năng lượng sạch, phù hợp cho những ai muốn duy trì lối sống xanh.

Người dân Mộc Châu thường nói vui rằng: “Cam Mộc Châu chín bằng sương, ngọt bằng nắng”, vì hương vị của nó là kết tinh của khí trời trong lành và bàn tay chăm sóc tỉ mỉ của những người nông dân vùng cao.

Giữa tiết trời se lạnh và làn sương bảng lảng, những nương dâu tây Mộc Châu mọc lên như điểm xuyết sắc đỏ rực rỡ giữa thung lũng. Dâu tây ở đây được trồng trong nhà màng hiện đại, chăm sóc theo quy trình hữu cơ, cho ra những quả dâu đỏ mọng, căng tròn như hạt ngọc, với diện tích hơn 50 ha.

Khác với dâu tây ở các vùng khác, dâu Mộc Châu có vị chua nhẹ, mọng nước và thơm ngọt tự nhiên nhờ sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm.

Đến Mộc Châu mùa dâu, du khách không chỉ được thưởng thức vị dâu tươi ngon mà còn được trải nghiệm tự tay hái dâu trong sương sớm, lắng nghe câu chuyện của những con người gắn bó với nông nghiệp sạch.

Giữa những sườn đồi phủ sương của cao nguyên Mộc Châu, cây chè Shan Tuyết không chỉ là cây trồng — mà là linh hồn của vùng đất. Với độ cao 900 tới 1.050 m so với mực nước biển, cùng khí hậu trung bình chỉ khoảng 18,5°C và nền đất đỏ bazan giàu khoáng chất — Tất cả những yếu tố đó giúp cho cây chè Shan tuyết ở Mộc Châu phát triển tốt, tích lũy được hương thơm đặc trưng, hàm lượng các chất hòa tan trong búp chè cao hơn so với các loại chè Shan tuyết trồng ở nơi khác.

Chè Shan Tuyết có búp phủ lớp lông tơ bạc trắng, khi pha cho nước vàng sóng sánh, hương thơm thanh và vị ngọt hậu sâu. Người dân Mộc Châu vẫn giữ phương pháp hái chè thủ công, sao bằng chảo gang – gìn giữ hương vị truyền thống đã có từ hàng chục năm.

Năm 2010, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý “Mộc Châu” cho sản phẩm chè Shan Tuyết, Bộ Khoa học và Công nghệ đăng bạ xuất xứ, ghi nhận tên gọi xuất xứ chè Shan tuyết Mộc Châu là tài sản quốc gia, được bảo hộ vô thời hạn trên toàn lãnh thổ nước Việt Nam. Điều này đã tạo nên lợi thế thương hiệu và nâng giá thu mua của người nông dân lên khoảng 15–20 %.

Một ấm chè Shan Tuyết không chỉ là thức uống, mà là câu chuyện về sự cần mẫn, tinh tế và tấm lòng người làm chè, kết tinh giữa mây trời, nắng gió và đất đai cao nguyên.

Trong làn sương se lạnh, những giàn cà chua trĩu quả đỏ mọng nổi bật giữa màu xanh của cao nguyên. Cà chua Mộc Châu được trồng chủ yếu trong nhà lưới sinh học tại xã Đông Sang và bản Áng, theo mô hình canh tác hữu cơ, sử dụng phân vi sinh và nguồn nước sạch từ khe núi.
Nhờ sự chênh lệch nhiệt độ ngày – đêm và ánh nắng nhẹ, cà chua ở đây có vỏ mỏng, ruột đặc, vị ngọt thanh và đậm hơn nhiều vùng khác.

Không chỉ là loại rau quả quen thuộc trong bữa ăn, cà chua Mộc Châu còn thể hiện nỗ lực của người dân trong việc phát triển nông nghiệp xanh, thân thiện với môi trường.