Chè Shan Tuyết Mộc Châu
Giữa những sườn đồi phủ sương của cao nguyên Mộc Châu, cây chè Shan Tuyết không chỉ là cây trồng — mà là linh hồn của vùng đất. Với độ cao 900 tới 1.050 m so với mực nước biển, cùng khí hậu trung bình chỉ khoảng 18,5°C và nền đất đỏ bazan giàu khoáng chất — Tất cả những yếu tố đó giúp cho cây chè Shan tuyết ở Mộc Châu phát triển tốt, tích lũy được hương thơm đặc trưng, hàm lượng các chất hòa tan trong búp chè cao hơn so với các loại chè Shan tuyết trồng ở nơi khác.
Chè Shan Tuyết có búp phủ lớp lông tơ bạc trắng, khi pha cho nước vàng sóng sánh, hương thơm thanh và vị ngọt hậu sâu. Người dân Mộc Châu vẫn giữ phương pháp hái chè thủ công, sao bằng chảo gang – gìn giữ hương vị truyền thống đã có từ hàng chục năm.
Năm 2010, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý “Mộc Châu” cho sản phẩm chè Shan Tuyết, Bộ Khoa học và Công nghệ đăng bạ xuất xứ, ghi nhận tên gọi xuất xứ chè Shan tuyết Mộc Châu là tài sản quốc gia, được bảo hộ vô thời hạn trên toàn lãnh thổ nước Việt Nam. Điều này đã tạo nên lợi thế thương hiệu và nâng giá thu mua của người nông dân lên khoảng 15–20 %.
Một ấm chè Shan Tuyết không chỉ là thức uống, mà là câu chuyện về sự cần mẫn, tinh tế và tấm lòng người làm chè, kết tinh giữa mây trời, nắng gió và đất đai cao nguyên.
